Рыба должна быть первой свежести

Введенное эмбарго на ввоз продуктов из стран Евросоюза и Соединенных штатов Америки лишило нас большинства импортной рыбы, зато дало серьезное подспорье российскому, отечественному производителю. На самом деле процесс выращивания рыбы не сложен: на рыбной ферме она плавает в специальном аквариуме, а главная задача заводчиков вовремя ее кормить и следить за ее здоровьем. Но рынок есть рынок и на нем не обходится без мошенников, пытающихся всучить покупателю несвежую или не соответствующую потребительским качествам продукцию. Здесь все может начинаться с той же фермы – заводчики могут использовать некачественный корм, либо вместо настоящего дыма закоптить рыбу химическим способом. Впрочем, если вы покупаете свежемороженую рыбу оптом, вам будет проще. А вообще купить качественное и свежее сегодня – целая наука, тут нужно знать уловки продавцов. Прежде всего, необходимо запомнить: в несетевом магазине «шаговой доступности» рыбную продукцию лучше не покупать – там она может лежать долго и в результате испортиться. Отправляйтесь в большой супермаркет – там рыба просто не успевает протухнуть – ее быстро раскупают. Хотя, конечно, и в супермаркетах ушлые продавцы не дремлют. Подпорченную рыбу «реанимируют» путем промытия тушки раствором марганца и снова продают с отрезанной головой(вместо того, чтобы списать залежалый товар). Если не купили в таком виде – продавец режет рыбу на куски, заворачивает в пленку и снова – на прилавок.  Если не купили и на этой стадии – рыбу отправляют в кулинарию, где ее маринуют и жарят. Чтобы не попасться на все эти уловки, будьте крайне внимательными в магазинах. Помимо внешнего вида, необходимо смотреть на дату. Впрочем, и здесь есть уловки: увидели двойную этикетку – значит, дату меняли. Оторвите верхнюю этикетку и узнаете настоящую дату. Более приемлемый вариант выбрать живую рыбку – ту, которая плавает в аквариуме рыбного отдела – это может быть стерлядь, карп, щука и так далее. И помните! Любая рыба должна подвергнуться дома тщательной тепловой обработке.


подпишитесь на нас в Дзен