Мастер-классы «Пивного сомелье» стали ярким событием выставки-ярмарки «Наш выбор 27»

Второй день проведения выставки-ярмарки производителей Хабаровского края «Наш выбор 27» удивил жителей и гостей Хабаровска мастер-классами, лекциями, кулинарным шоу и интеллектуальной викториной, организованными пивоваренной компанией «Балтика» в рамках проекта «Пивной сомелье».  Белый шатёр на центральной аллее набережной собрал более 100 совершеннолетних участников. Уникальный образовательно-развлекательный проект «Пивной сомелье» организуется компанией «Балтика» с 2011 года и популярен во многих городах России. В этом году он был впервые презентован широкой аудитории Хабаровского края. Каждый совершеннолетний участник проекта смог узнать об особенностях производства пива, развеяв в процессе лекций множество мифов, бытующих о янтарном напитке с богатой историей. Большой интерес слушателей вызвал, например, факт о том, что алкоголь в пиве образуется естественным путем в процессе брожения, и за его появление в напитке ответственны пивные дрожжи, а вовсе не хмель. А безалкогольное пиво «Балтики» по вкусу и аромату ничем не отличается от обычного, т. к. для его производства здесь используют метод мембранной фильтрации, в процессе которого из готового пива бережно удаляется алкоголь. Сергей Коваль, ведущий курса «Пивной сомелье» в г. Хабаровске, главный пивовар филиала «Балтика-Хабаровск»: «Мифов о пиве среди потребителей ходит действительно много. Чтобы их развенчать, мы показываем людям натуральное сырье – солод и хмель – из которого варится пиво, рассказываем о том, что производство напитка - сложный многоступенчатый процесс, требующий не менее двух-трёх недель времени, что хмель в пиве является естественным консервантом и другие ему не нужны, а правильное и умеренное сочетание пива и еды не добавит вам лишних килограммов». Искусство сочетания разных сортов пива с определёнными блюдами было раскрыто в ходе кулинарного мастер-класса. Главное правило: лёгкие сорта пива подходят к лёгким закускам, плотные – к более тяжёлой пище. Например, светлый лагер «Балтика 7» идеально сочетается с нежирным мясом, рыбой и моллюсками, пшеничное «Kronenbourg Blanc» с его тонким вкусом и ароматом цитрусовых и кориандра составит отличную компанию горьким и солёным сырам, суши и другим блюдам азиатской кухни с яркими приправами, а Zatecky Gus Cerny, как и многие другие тёмные сорта, прекрасно дополняет десерты. Доказал это участникам «Пивного сомелье» специальный гость проекта, шеф-повар мирового уровня Михаил Набережный, с помощью жидкого азота создавший мороженое на основе пива, черного хлеба и банана, которое разошлось среди зрителей кулинарного шоу всего за пару минут. Еще один кулинарный шедевр – темпуру из овощей и креветок – маэстро высокой кухни приготовил на основе безалкогольной «Балтики 0», не преминув добавить, что для этого блюда, как и многих других, прекрасно подойдут любые светлые сорта «Балтики». Участники проекта поделились своими впечатлениями: Марк, 27 лет, программист: «Для меня стало большим открытием, что у пива есть так много особенностей и нюансов! Оказывается, под различные блюда можно подобрать тот или иной сорт пенного, который наилучшим образом дополнит и раскроет его. Также стало любопытно, что пиво входит в основу многих рецептов, в том числе и десертов! Да и к выбору бокала теперь буду относиться иначе - ведь он тоже способен открыть особые грани напитка» Елена, 34 года, индивидуальный предприниматель: «Пивной сомелье» - настоящая находка для тех, кто является поклонником янтарного напитка. Это способ углубить свои познания и закрепить материал на практике под чутким руководством экспертов, которые владеют секретами приготовления пива и знают всё об истории напитка, начиная с незапамятных времен и заканчивая самыми последними тенденциями современного пивоварения». Ярким аккордом проекта «Пивной сомелье» стала увлекательная командная игра в большой бир-понг, которая привлекла не только молодых совершеннолетних людей, но и граждан преклонного возраста, которые с удовольствием забрасывали мячи в корзины, получая баллы и приглашения посетить мастер-классы. Кроме того, все слушатели проекта имели возможность проверить полученные в ходе лекций знания в интеллектуальной игре Beer Quiz. Победителей ждали приятные подарки и приглашения на бесплатные экскурсии, которые проводятся на заводе «Балтика-Хабаровск» для организованных групп совершеннолетних гостей, в ходе которых можно посетить основные производственные цеха и своими глазами увидеть, как производится древнейший напиток.