"Курьер Беломорья" (Архангельск)
37(37) от 15-11-2005
Дом
Кулинарный техникум
Битки мясные Вам потребуются: 1 кг свинины, 5 яиц, 50 г сухарей молотых, 100 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, отбить, придать каждому кусочку круглую форму, смазать яйцом, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом подсолнечном масле до полной готовности. Подавать битки на стол с овощным гарниром и зеленью.
Тыквенное печенье
Вам потребуются: 2 яйца, 170 г тыквы, 3/4 стакана сахара, 2 стакана муки, 100 г маргарина, 1/2 чайной ложки соды.
Взбить яйца с сахаром. Растопить 50 г маргарина на медленном огне. Параллельно разогреть духовку до 150°С. Хорошо перемешать взбитые с сахаром яйца, маргарин, муку и протертую печеную тыкву, добавив соду. Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны.
Вылить тесто на противень и разровнять или выложить небольшие порции теста чайной ложкой.
Печенье необходимо держать в духовке в течение 20–22 минут до золотистого цвета. Затем сразу же разрезать на одинаковые квадратики или прямоугольники и выложить на блюдо.
Салат по-домашнему
Вам потребуются: 50–60 г мяса,
30 г огурцов соленых, 30 г зеленого горошка, 40–50 г майонеза, 1 яйцо,
40–50 г консервированных фруктов,
20 г чернослива, соль и перец по вкусу.
Холодное отварное мясо (говяжье или куриное), соленые огурцы без семян и кожицы, промытый и очищенный от косточек чернослив нарезать мелкими кубиками. Продукты положить в глубокую посуду, добавить зеленый горошек, майонез, соль, перец, все хорошо перемешать и уложить в салатник горкой. Салат украсить четвертушками яйца, консервированными фруктами и зеленью.
Подготовил Сергей ПОПОВ по материалам «Вечернего Саранска», «Арсеньевских вестей», almaty.netfirms.com, kalugacity.ru
© ИД "Провинция", 1999 - 2003