Топинамбур - вторая картошка

Клубни – идеальной формы, располагаются в гнезде компактно.

Мало кто знает, что с помощью топинамбура можно быстро повысить и плодородие земли. С этой целью многие хозяйства на Алтае и выращивают его. Для этого измельченную массу стеблей оставляют на земле, а клубни сгнивают и тоже повышают урожайность выращиваемых впоследствии культур, обогащая почву железом, калием и другими минеральными веществами и органикой.

Тописолнечник обладает более мощной массой, высота стеблей в наших условиях до 3 метров, на юге – до 5-ти. Но имеет существенный недостаток: клубни хаотично разбросаны возле куста, их труднее извлекать, и оставшиеся засоряют участок. Хотя урожайность клубней выше, до одного ведра с куста... Клубни, как и картошку, можно жарить, варить, делать с ними супы и соки.

Для здоровья

Клубни топинамбура можно использовать не только в пищу, но и как лекарственное средство. Поскольку они содержат инулин, то применяются в лечебном питании при сахарном диабете, язве желудка, гипертонии и мочекаменной болезни, улучшают обмен веществ в организме, стимулируют иммунитет. При регулярном употреблении повышают работоспособность, способствуют бодрости, нормализуют давление и сердечную деятельность, помогают справиться с глазными болезнями и даже в лечении рака.