Молочные горизонты

Прогноз позитивный

Падение производства молока – тенденция не только общероссийская, но и мировая. По данным Молочного союза РФ, за последние десять лет средние годовые объемы производства молока оставались примерно на одном уровне. Даже несмотря на мощную государственную поддержку молочному животноводству в виде субсидий, грантов, других льгот, молочный рынок в России поднять пока не удается. Ежегодная нехватка молока, по данным Минсельхоза, достигает 8 млн тонн, и на его покрытие уйдет не меньше пяти лет. Эксперты называют Россию одной из крупнейших стран – импортеров молочных продуктов: в пересчете на сырое молоко отношение импорта к объему товарного молока составляет, по разным оценкам, 20-30%.

Производство молока в Тамбовской области остается примерно на одном уровне на протяжении последних лет: 200-220 тысяч тонн в год. Учитывая, что в развитие молочного животноводства вложено достаточно много средств за последние пять лет, прогноз по производству молока позитивный. Ведь эта отрасль трудоемкая и финансово-емкая, а окупаемость наступает через 6-8 лет.

Сегодня в сфере молочного скотоводства работают 40 сельхозорганизаций и 136 фермерских хозяйств.  Только за последние пять лет  в области введены в эксплуатацию 5 крупных комплексов по производству молока, что позволило увеличить численность поголовья на 5350 голов. Это «Молочная ферма «Жупиков», «Тамбов-молоко»,  «Мегаферма Шереметьево», агрокомплексы «Тамбовский» и «Суворово».

– Но основная доля производства молока по-прежнему пока сосредоточена в хозяйствах населения (54%). При этом следует отметить, что динамика доли личных подсобных хозяйств в производстве молока, начиная с 2010 года, снижается. На фоне снижения активности частного сектора растет доля производства молока в сельскохозяйственных организациях и КФХ: с 24% – в 2010 году до 46% – в 2016 году. За счет ввода в эксплуатацию новых молочных комплексов и реконструкции имеющихся молочно-товарных ферм, внедрения современных технологий содержания, кормления, увеличения продуктивности коров происходит относительная стабилизация производства молока.  Грамотное ведение хозяйства на крупных комплексах способствует росту надоев на одну фуражную корову: сейчас в среднем надои превышают 5 тысяч килограммов молока в год. Рекордный показатель за всю историю развития молочного животноводства на Тамбовщине!  Самые высокие надои – на молочных фермах
 «Жупиков»,  «Тамбов-молоко» и «Голицыно», – рассказал заместитель главы администрации области Сергей Иванов.

Отмечается, что на крупных предприятиях и молоко по своим параметрам качественнее, соответственно, цена на него выше: от 28 до 30 рублей за литр. А там, где работают по устаревшим технологиям, имеют небольшое поголовье, отпускная цена колеблется от 18 до 22 рублей.

В перспективе

Задача номер один для региона – увеличить темпы роста в молочной сфере. Об этом говорит глава администрации области Александр Никитин. Он считает, что со стороны государства созданы все необходимые условия и нужна более активная совместная работа со стороны областного управления сельского хозяйства и муниципалитетов.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы производители молока могут рассчитывать на возмещение части расходов на погашение кредитов и займов, возмещение части затрат, понесенных на производство (строительство ферм, покупка поголовья), субсидии из расчета на один килограмм произведенного и реализованного молока.

Планомерно проводятся мероприятия по обеспечению поэтапного прироста коров в сельскохозяйственных организациях и КФХ. Например, на гранты размером 8-9 миллионов рублей фермеры создали семейные молочные фермы в разных районах области. Это направление поддерживается и дальше. Приобретение поголовья будет производиться в основном на фермах, реализующих инвестиционные проекты в сфере молочного скотоводства – таких в области четыре. 

Реализация новых животноводческих проектов позволит  дополнительно производить более 50 тысяч тонн молока в год. Большие перспективы в связи с этим открываются перед переработкой.

Перерабатывающие мощности сегодня в нашем регионе хотя и меньше, чем объемы производимого молока (120  тысяч тонн молока в год при производстве товарного молока в сельхозпредприятиях и КФХ – 90 тысяч тонн), но обеспечены сырьем всего на 70 процентов. Дело в том, что крупные производители работают по договорам с предприятиями других регионов, которые предлагают лучшую цену и более выгодные условия реализации. А наши предприятия вынуждены докупать сырье в соседних областях. По итогам 2016 года,  завезено из других регионов 36 тысяч тонн молока – это 42 процента от общего количества закупленного сырья.

Задача власти – сбалансировать рынок производителей сырья и готовой молочной продукции.

– Мы видим на прилавках магазинов в основном липецкую и воронежскую молочную продукцию. Но и наша продукция замечательная — натуральная и безопасная. Нам нужны инвестпроекты, которые предусматривают замкнутое производство, интегрированное и по горизонтали, и по вертикали. Производство, предусматривающее: первое – производство молока; второе – переработку этого молока; третье – производство кормов. Производители сырья и переработчики живут каждый собственными интересами, их доходы от производства сильно разнятся. По данным Счетной палаты, цепочка «производитель – переработчик – прилавок» прибавляет к стоимости литра молока более чем 100 процентов от его изначальной цены. Если производство молока и переработка будут в одних руках, то можно влиять и на цену конечного продукта, – считает губернатор Александр Никитин.

Говоря о развитии перерабатывающей промышленности, глава региона делает акцент на импортозамещении.

Закрытие рынка для иностранных производителей  заметно активизировало местные молочные компании. Так, маслодельный завод «Моршанский» поставляет на отечественный рынок  сыр Mozarella,  «Бондарский сыродельный завод»  разработал уникальную рецептуру для производства нового вида сыра премиум-класса  «Покровский» с добавлением  семян пажитника и ароматом восточных  пряностей.  Маслосырзавод «Новопокровский» выпустил полутвердый сыр «Тильзитер сливочный». На ОАО «Орбита» увеличен ассортимент натуральных плавленых сыров. Мичуринский маслозавод «Дружба»  разработал кисломолочный продукт – простоквашу «Мечниковская». Эта продукция успешно прошла потребительскую экспертизу и завоевала своих
почитателей.

Глава администрации Тамбовской области Александр Никитин:

«Как заявил президент Владимир Владимирович Путин, сегодня АПК – это успешная отрасль, которая кормит страну и завоевывает мировой рынок.  Наша Тамбовщина — яркий тому пример. Даже в период санкций тамбовские производители успешно кооперируются с европейским бизнесом.»