Забыла про хлеб и доставку пиццы: жарю эти хрустящие постные лепешки
Для этого приготовить простое бездрожжевое тесто. Сначала нужно слегка подогреть полстакана воды или немолока. В теплую жидкость добавьте щепотку соли и щепотку сахарного песка, немножко разрыхлителя и пару столовых ложек подсолнечного масла. Затем начните введите просеянную пшеничную муку — 1,5 стакана. Хорошенько перемешайте ингредиенты и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Готовый комок накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре минут на 20, чтобы он «отдохнул» и стал податливым.
Пока тесто настаивается, готовим пикантную начинку. Возьмите 150 гр любого постного сыра на растительной основе и натрите его на крупной терке. Очистите несколько зубчиков чеснока и пропустите их через пресс, а небольшой пучок любимой зелени мелко порубите. Смешайте натертый растительный сыр с чесноком и зеленью, добавив к ним ложку растительного масла, чтобы начинка стала сочной.
Подошедшее тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий круг на столе, присыпанном мукой. В центр каждого круга выложите начинку. Соберите края теста к центру в виде мешочка и плотно защипните их, чтобы начинка оказалась заперта внутри. После этого аккуратно, стараясь не порвать тесто, снова раскатайте этот «мешочек» скалкой в плоскую лепешку толщиной около сантиметра.
А теперь можете жарить лепешки любым удобным способом, как оладушки.
Подавайте постные лепешки сразу же. Они получаются хрустящими снаружи, с пикантной тягучей начинкой внутри, идеально дополняя любой постный суп или выступая в качестве самостоятельного перекуса.
