Картофель (ранние и среднеспелые сорта)

Если ботва пожелтела и полегла, а кожура на клубнях не сдирается при лёгком трении — пора выкапывать. Затягивание с уборкой приводит к гниению в земле, особенно если идут дожди. После выкопки картофель нужно просушить в тени и разложить для дозревания.

Чеснок (яровой)

Если листья начали желтеть, а стрелки — выпрямились, значит, чеснок готов. При перезревании луковицы начинают «распадаться» прямо в земле, теряя плотность и лёжкость. Затянув с уборкой, вы рискуете получить рыхлые, нестойкие к хранению головки.

Лук репчатый

Опавшее и подсохшее перо — главный сигнал. Если дождаться, когда лук начнёт пускать новые корешки, он потеряет вкус и способность к хранению. После выкапывания лук важно хорошо просушить — не менее 10 дней в сухом, проветриваемом помещении.

Морковь и свекла (ранние сорта)

Август — оптимальное время для сбора ранней моркови и свёклы. При переувлажнении и понижении температуры они растрескиваются, становятся водянистыми и теряют вкус. Корнеплоды нужно осторожно подкапывать, не повреждая кожицу, и сразу убирать в тень для просушки.

Кабачки и патиссоны

Собирать нужно молодыми — не позже 7–10 дней после завязи. Перезревшие плоды становятся волокнистыми и плохо хранятся. Оставляя их на грядке, вы снижаете общий урожай: растение тратит ресурсы на семена, а не на новые завязи.

Огурцы

Огурцы требуют регулярного сбора — через день или даже ежедневно. Переросшие плоды тормозят рост новых и быстро портятся. Чем чаще вы собираете урожай, тем больше плодов получите до конца сезона.

Томаты (особенно открытого грунта)

В августе погодные условия становятся всё менее благоприятными: высокая влажность и холодные ночи провоцируют фитофтороз. Лучше снимать даже слегка недозрелые плоды и дозаривать в сухом тёплом месте, чем рисковать всем урожаем.

Зелень (укроп, петрушка, кинза)

Если зелень пошла в цвет, её вкус резко ухудшается. Регулярная срезка стимулирует рост новых побегов. Оставлять цветущие кустики на грядке — значит терять аромат и мягкость листвы.

Бобовые (горох, фасоль)

Когда стручки подсыхают и приобретают светло-жёлтый оттенок — пора собирать. Если дождаться растрескивания — потери неизбежны: зёрна осыпаются и прорастают прямо в земле.

Капуста (ранние сорта)

Головки, достигшие плотности, следует срезать. Перерастание ведёт к растрескиванию, особенно после обильных дождей. Такие вилки быстро портятся и не подлежат хранению.

Советы напоследок:

* Проверяйте погоду. Перед дождями лучше убрать уязвимые культуры, особенно лук и чеснок.

* Работайте утром. Влажность ниже, плоды крепче, меньше риск повреждения.

* Не травмируйте плоды. Любая трещина — путь для гнили и бактерий.

* После уборки — рыхлите. Освободившиеся грядки важно обработать и подготовить к следующему сезону или посеву сидератов.