Турецкий турбизнес на пороге реформы, гостям грозит отказ от all inclusive

Об этом сообщил Рамазан Бингёль, член Совета по агропродовольственной политике, уточнив, что в ближайшее время на рассмотрение президента Реджепа Тайипа Эрдогана будет направлен аналитический доклад с конкретными предложениями по сокращению потерь продуктов питания.

Фонд TİSVA зафиксировал, что ежегодные пищевые потери в Турции достигают около 23 миллионов тонн, из которых примерно треть даже не используется при приготовлении блюд. Особое внимание уделяется таким категориям продуктов, как хлеб, овощи и фрукты — ежедневно на свалки попадает порядка 12 миллионов хлебобулочных изделий.

Рамазан Бингёль отметил, что в отелях с системой all inclusive на каждого гостя приходится порядка 150 граммов выброшенной еды. Кроме того, значительная часть продуктов, около 40%, портится при транспортировке из-за несоблюдения температурного режима, что приводит к серьезным финансовым потерям.

Чиновник подчеркнул, что, несмотря на осознание проблемы всеми участниками рынка, конкретных шагов для её решения пока не предпринято. В настоящее время ведётся работа над разработкой практических рекомендаций, которые смогут стать основой для новых законодательных норм.

Ранее представители туристической отрасли не раз высказывались о недостатках системы «все включено», указывая на значительный перерасход продовольствия. Руководитель Ассоциации управляющих отелями (POYD) Хакан Саатчиоглу подсчитал, что перерасход еды обходится отелям в среднем до 17 тысяч долларов ежемесячно на каждую тысячу туристов.

Ожидается, что итоговый пакет рекомендаций по снижению пищевых отходов будет готов в ближайшие месяцы. Если правительственные органы поддержат эти инициативы, Турция может стать первой страной, где формат «шведский стол» будет ограничен на законодательном уровне.