Технолог назвала опасные для гипертоников сорта сыра

По её словам, людям с гипертонией или атеросклерозом лучше отказаться от твердых и выдержанных сортов, вроде пармезана, чеддера или российского. В них много жира и соли, которые усиливают нагрузку на сосуды.

Соль задерживает жидкость в организме, увеличивает объем крови и тем самым повышает давление на сосудистые стенки. При регулярном употреблении таких сыров состояние может только ухудшаться.

Альтернативой могут стать мягкие и молодые сорта из пастеризованного молока. Их жирность обычно не превышает 10–20%, поэтому они менее опасны для тех, кто контролирует уровень холестерина.

Сидорова также подчеркнула: осторожнее нужно быть и с плавлеными сырами. Чтобы улучшить вкус, консистенцию и срок хранения, производители часто добавляют в них фосфаты. Эти вещества меняют баланс кальция и фосфора в организме, а при избытке могут приводить к накоплению кальция в артериях и повышать их жесткость. Кроме того, они способны влиять на показатели крови, включая уровень гемоглобина.

Специалист посоветовала людям с хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями ограничивать количество таких продуктов в рационе и отдавать предпочтение более лёгким, натуральным сырам.