Ученые: популярная посуда для выпечки оказалась опасна для здоровья

Специалисты проверили 25 образцов силиконовых форм и обнаружили в них до 4300 микрограммов силоксанов на грамм материала. Во время запекания часть этих веществ переходила в продукты, а часть — в воздух. Уже через час выпечки концентрация вредных соединений в помещении могла достигать 646 микрограммов на кубометр.

Особенно подвержены риску маленькие дети: по подсчётам исследователей, они получают наибольшие дозы — и при дыхании, и при еде. Самыми опасными оказались тяжёлые силоксаны (от D7 до D16) — они способны накапливаться в организме и нарушать работу эндокринной системы.

Учёные отметили, что повторное использование силиконовой посуды немного снижает уровень выделяемых веществ, но полностью проблему не решает. Авторы работы призвали ужесточить контроль качества таких изделий и провести дополнительные проверки их безопасности.