Почему пальмовое масло безопаснее, чем кажется

Эксперт объяснил, что благодаря природной полутвердости пальмовое масло не требует гидрогенизации — процесса, который приводит к образованию вредных трансжиров. Это делает его безопаснее многих растительных аналогов, которые подвергаются дополнительной обработке.

По словам Кабанова, утверждения о том, что пальмовое масло вызывает рак, не имеют научного подтверждения. Более того, красная разновидность масла может даже помочь в профилактике онкологических заболеваний, поскольку содержит большое количество витамина Е — природного антиоксиданта, замедляющего образование опухолей.

В чем реальный риск

Диетолог отметил, что проблема не в самом масле, а в количестве насыщенных жиров в рационе. По международным рекомендациям, их доля не должна превышать 10% от суточной нормы калорий. Эти жиры присутствуют не только в растительных маслах, но и в мясе, сливочном масле и других привычных продуктах.

Кабанов подчеркнул, что важно следить за питанием в целом, а не демонизировать отдельные ингредиенты.

Ранее о пользе продукта

Ранее специалисты уже отмечали, что пальмовое масло, часто критикуемое за насыщенные жиры, имеет и положительные стороны: оно повышает устойчивость организма к окислительным процессам и может быть источником полезных витаминов.