Когда калории зависят от бактерий

Доктор рассказал, что у двух людей, съевших одинаковый салат, калорийность может различаться. Один получит условные сто килокалорий, а другой — сто пятнадцать. Причина — в составе кишечной микрофлоры.

У тех, кто жалуется на «несжигаемый жир», часто преобладают бактерии типа Firmicutes. Они умеют буквально выжимать из пищи всё возможное — даже когда человек сидит на диете и отказывается от сахара или мучного. В итоге вес стоит на месте или даже растёт.

По словам Вялова, три миллиарда микробов, живущих в кишечнике, не просто участвуют в пищеварении, но и могут напрямую влиять на набор веса. В ряде случаев именно микробиом становится главным виновником ожирения, а не следствием переедания.

Как питание меняет микробиоту

Западная диета — с избытком сладостей, фастфуда, животных жиров и нехваткой клетчатки — разрушает баланс микробов. Поэтому врач советует пересмотреть рацион: меньше сахара и ультраобработанных продуктов, больше — овощей, зелени и цельных продуктов.

Особое внимание стоит уделить пребиотикам — это «еда» для полезных бактерий. Найти их можно в спарже, луке, чесноке, цикорие, луку-порее, топинамбуре и бананах.

Три шага к здоровому кишечнику

1. Добавить пребиотики — чтобы полезные бактерии получали питание.
2. Есть пробиотики — источники живых культур: кефир, йогурт, квашеную капусту.
3. Сделать рацион разнообразным — около 30 видов растительной пищи в неделю поддерживают баланс микрофлоры.

Эти простые шаги, считает Вялов, запускают процесс восстановления микробиома и помогают организму естественно нормализовать вес без строгих диет.