Как сохранить урожай до весны: эксперт раскрыл правила идеального хранения овощей

Сроки уборки для каждого овоща свои. Картофель готов, когда ботва полностью высохла и полегла. Морковь и свеклу лучше убирать после первых легких заморозков — это помогает кожуре стать плотнее. После сбора важно поддерживать температуру от +2 до +4 градусов и влажность 90-95%. В таких условиях корнеплоды не замерзнут, не сгниют и не прорастут раньше времени.

Чаплин предупредил о распространенных ошибках:

- Мыть овощи перед хранением нельзя — это повреждает естественный защитный слой

- Подпорченные экземпляры нужно сразу отделять от здоровых

- Нельзя использовать плотно закрытые пакеты — там скапливается влага

Лучше всего хранить урожай в погребе или на утепленном балконе. Картофель хорошо лежит в деревянных ящиках или сетках, а морковь и свеклу лучше пересыпать влажным песком или опилками. Если нет ни погреба, ни балкона, можно разложить овощи в тканевых мешочках в самом прохладном месте квартиры — например, в прихожей. Но там срок хранения будет значительно меньше.