О преимуществах ультрапастеризованного молока рассказала тюменский эксперт

Молоко ультрапастеризованное обладает большим сроком годности. Многие современные потребители задаются вопросом, благодаря чему удаётся этого добиться? По утверждениям производителей, для такого способа  переработки ими отбирается самое высококачественное молоко.

Алёна Пинигина, являющаяся  директором по качеству филиал АО «Золотые луга» Молочный комбинат Ситниковский, проинформировала о том, что в ход всегда идёт эксплуатация дополнительного оборудования, посредством использования которого осуществляется процедура по дополнительной очистке сырья. Розлив носит наименование - асептический, а его проведение осуществляется в стерильных условиях. За счёт соблюдения правил санитарии, технологии и качества исходного сырого молока производителям удаётся добиться продления сроков годности.

Специалистка проинформировала и об отличиях стерилизованного и пастеризованного молока. Пастеризованное молоко получается посредством проведения обработки сырья при температуре 86-90 градусов. Вслед за этим при температуре 130 градусов осуществляется стерилизация.

Особой популярностью пользуется молоко жирностью 3,2 процента. Эта продукция отливается в два формата – упаковка объемом один литр без крышечки и 0,95 литра с крышечкой. Первый пользуется спросом среди магазинных покупателей, второй больше популярен среди кофеен. Пенка из ультрапастеризованного молока всегда получается более густой.