О снижении уровня нитратов в урожае рассказали тюменские агрономы
Рекомендации по выращиванию экологически чистых овощей и зелени были даны специалистами тюменского филиала Россельхозцентра". В составе растений всегда имеется некоторое количество нитратов. Но, вызванный чрезмерным использованием азотных удобрений, избыток нитратов может причинить серьёзный вред состоянию человеческого здоровья.
Предотвращение скопления нитратов при выращивании:
- Нормирование подкормок. Злоупотребление азотными удобрениями является основной причиной избытка нитратов. Отказаться от использования нитратов следует за полтора месяца до сбора урожая;
- Использование калия. Применение удобрений, изготовленных на основе калия, способствует нейтрализации негативного влияния переизбытка азота.
Для хорошего и полноценного роста растения должны быть обеспечены достаточным количеством освещения. Произрастая на территории затенённых грядок и загущенных посадок переработка нитратов в растениях осуществляется намного хуже. В связи с этим садоводам рекомендуется своевременно осуществлять процедуры по прореживанию всходов и пропалыванию сорняков.
- Рекомендуется применение регуляторов роста. Для того, чтобы помочь растениям развиваться, не накапливая излишки нитратов, необходимо использование регуляторов роста в виде таких препаратов, как «Циркон», «Эпин» и гуматов.
Способы уменьшения количества нитратов в собранном урожае:
- Вымачивание. Для избавления от нитратов зелень и овощи рекомендуется подержать в холодной воде около получаса. После получасового нахождения в холодной воде нитраты, содержащиеся в составе овощей частично перейдут в жидкость.
- Осуществление правильной подготовки. Добиться замедления вывода нитратов из овощей можно посредством добавления в конце их варки небольшого количества специй и соли.
- Использование содового раствор. На двадцать минут овощи рекомендуется замачивать в воде с пищевой содой. Раствор необходимо готовить, соблюдая соотношение пропорций одна чайная ложка соды на один литр воды. После применения раствора овощи должны быть помыты.
Максимальное количество нитратов содержится в следующих овощах:
Кабачки, огурцы - кожура плодов;
Томаты - шкурка плодов;
Зелень - черешки растений;
У плодоножки и в кожуре корнеплодов;
В кочерыжке и верхних листьях капусты.
