Что скрывают конфеты: эксперт рассказал о массовой подмене шоколада

Эксперт прокомментировал инициативу вице-спикера Госдумы Бориса Чернышова, который предложил ввести специальную маркировку для конфет с содержанием какао ниже 25%. Шапкин считает эти требования недостаточно строгими. Он привел аналогию с автомобильным топливом, пояснив, что никто не станет заправлять машину бензином, который лишь на четверть состоит из настоящего горючего. По его мнению, маркировка действительно помогает потребителям отличать качественные продукты, но норма в 25% какао не позволяет считать продукт полноценным шоколадом.

Шапкин подчеркнул, что называть шоколадом продукт с содержанием какао-компонентов менее 25% совершенно недопустимо. Особую проблему представляет использование какавеллы — побочного продукта переработки какао-бобов. Внешне и по вкусу она напоминает настоящий шоколад, но определить подмену лабораторными методами крайне сложно. Именно это и способствовало массовому распространению фальсификата на кондитерском рынке.

Проблема качества, по словам эксперта, выходит далеко за рамки содержания какао. Производители часто используют растительные жиры в молочной продукции, добавляют в состав конфет прогорклые орехи, которые не только портят вкус, но и могут нанести вред здоровью. Шапкин сообщил и о случаях обнаружения в конфетах насекомых-вредителей, что свидетельствует о системных нарушениях технологических процессов.

Глава НСЗПП считает, что введение маркировки требует тщательной проработки и немедленного установления ответственности для нарушителей. Он предложил при выявлении несоответствующей требованиям партии товара полностью блокировать ее реализацию. Такой механизм будет особенно эффективен в условиях действующего моратория на плановые проверки бизнеса, поскольку позволит оперативно реагировать на нарушения прав потребителей.

Ситуация с фальсификатом требует комплексного решения на государственном уровне, включая пересмотр нормативов содержания какао-продуктов и усиление контроля за производственными процессами. Потребителям же эксперты рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и обращать внимание на странно низкую цену, которая часто свидетельствует о замене дорогостоящих ингредиентов более дешевыми аналогами.