Диетолог связала замену сливочного масла в рационе на маргарин со снижением смертности

По ее словам, переход на современные спреды, маргарины и определенные виды масел способствует снижению смертности от сердечно-сосудистых патологий примерно на 15% и от онкологических заболеваний — на 17%. Ключевым фактором такого эффекта специалист называет изменение структуры потребляемых жиров в сторону сокращения насыщенных жиров и трансжиров.

Дианова напомнила, что именно болезни сердца и сосудов уверенно лидируют среди причин смертности во всем мире. В решении этой проблемы, как считает эксперт, наиболее действенным инструментом остается сознательная коррекция пищевых привычек. В подтверждение своих слов она привела выводы крупных американских исследований, проведенных в 2025 году. Ученые анализировали, как различные типы жиров, используемых в питании, коррелируют с продолжительностью жизни.

Согласно этим данным, регулярное включение в рацион сливочного масла, в том числе для термической обработки продуктов, ассоциируется с ростом общей смертности на 15%. При этом высокий уровень потребления рапсового и олифовогого масел, наоборот, связали с более благоприятными показателями. Дианова отметила, что исследователи предлагают конкретную меру: ежедневно заменять хотя бы 10 граммов сливочного масла на растительные продукты, чтобы получить положительную динамику.

На основе этих выводов диетолог сформулировала ряд практических рекомендаций. Первый шаг — полностью отказаться от жарки на сливочном масле. Для этой цели гораздо безопаснее использовать рафинированные растительные масла, которые обладают более высокой температурой дымления. Второй совет касается домашней выпечки. Эксперт рекомендует в рецептах кондитерских изделий заменять сливочное масло на современные виды маргарина, так как в их составе содержится меньше насыщенных и трансжиров.

Третье правило относится к повседневным привычкам. Вместо того чтобы намазывать на хлеб сливочное масло, лучше выбрать мягкий спред или маргарин. Это простое действие помогает скорректировать баланс жиров в рационе, увеличивая долю полезных ненасыщенных жирных кислот. Дианова подчеркнула, что благодаря современным производственным технологиям такие растительные продукты являются безопасной и обоснованной альтернативой.

В качестве наглядного примера полезного приема пищи диетолог привела цельнозерновой хлеб с небольшим количеством спреда, омлетом и овощами. По ее мнению, включение такого блюда в меню несколько раз в неделю уже является действенной мерой. Не менее важно регулярно использовать в питании нерафинированные растительные масла. Подобные изменения, ведущие к преобладанию растительных жиров над животными, эксперт назвала эффективной стратегией для укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни.