Ученые опровергли миф о вреде частого употребления говядины

Учёные провели эксперимент с участием 24 взрослых, у которых диагностировали предиабет и избыточную массу тела. На протяжении двух месяцев добровольцы поочередно придерживались двух диет.

Первый вариант включал ежедневное употребление 170-200 граммов необработанной говядины, второй — аналогичное количество блюд из птицы. Между месячными этапами соблюдали перерыв, чтобы исключить влияние предыдущего рациона.

Анализ данных показал, что диета* с говядиной не ухудшила ключевые показатели здоровья. У участников не изменилась чувствительность к инсулину, функция поджелудочной железы, уровень глюкозы в крови и маркеры воспаления. Эти результаты оказались сопоставимы с теми, что зафиксировали при питании с включением мяса птицы.

Авторы исследования делают вывод, что в рамках сбалансированного питания необработанная говядина не оказывает негативного влияния на метаб*олизм людей с повышенным риском диабета*. По их мнению, ключевое значение имеет общий состав рациона, а не отказ от конкретных продуктов.

*Организация запрещена на территории РФ