Пальчики оближешь - окунь, запечённый в соли!
Кулинарный рецепт для читателей «Курьера» от жителя Острова Михаила Куличкова
- Для приготовления блюда подойдут средние и более крупные окуни, которых надо выпотрошить и изнутри смазать растительным маслом.
Надо взять чугунную сковороду, желательно большого размера, и высыпать ровным слоем на её дно крупную соль. На соль выложить ряд потрошеных окуней и сверху засыпать вторым слоем соли. Сковороду поставить на огонь костра или газовую плиту, если блюдо готовится дома. Через полчаса сковороду можно снять с огня.
Соль от жара потемнеет и затвердеет, поэтому её придётся разбивать кусочками, чтобы достать тушки окуней. Чешуя от рыбы с кусочками соли отстаёт довольно легко.
Мясо окуней после запечения в соли получится белое, нежное и нежирное. Его надо отделить от костей и выложить в тарелке вместе с нарезанными свежими огурцами и помидорками. Сверху посыпать зеленью.
Вот так, просто и вкусно!
