В Самаре в сосисках и колбасе нашли добавку, вызывающую болезнь Альцгеймера

Поясняется, что данная влагоудерживающая добавка улучшает консистенцию и структуру продукта.
- Если мТГ применять при изготовлении пищевых продуктов, не подвергающихся термообработке, то фермент остается активным в готовом к употреблению пищевом продукте. Но влияние микробной трансглютаминазы на здоровье человека изучено недостаточно. Например, в Европейском Союзе, фермент не признан безопасным, а научные исследования, проводимые европейскими учеными, свидетельствуют об увеличении уровня заболеваемости аутоиммунными заболеваниями, как реакции на действие мТГ в желудочно-кишечном тракте. Также существуют научные гипотезы о том, что фермент вовлечен в развитие болезни Альцгеймера, - говорится на сайте ведомства.
Теперь производителям придется отвечать за нарушение общепринятых стандартов и платить штраф от 100 до 300 тысяч рублей.