Россияне разлюбили шаурму. Спрос на популярную еду снижается

Шаурма в России всегда была одним из самых любимых блюд для перекуса. Ларьки, где ее продают, находятся на любом рынке и возле многих торговых центров. Это такой своеобразный ответ популярным ресторанам быстрого питания. Но судя по последней статистике, россияне начали отказываться от шаурмы.

Как пишет ТАСС со ссылкой на данные компании «Эвотор», в начале 2026 года продажи шаурмы в России сократились на 12%. Важно отметить, что падение происходит в натуральном выражении, то есть в штуках. А вот в денежном выражении показатели практически не изменились, и остались на прежнем уровне. И это неудивительно, поскольку средняя цена на шаурму в России выросла на 13%, и составляет 289 руб. 

Главная причина снижения спроса на шаурму в России, по мнению основателя стрит фуд-сети «Vлаvаше» Павла Крупина, которым он поделился в интервью изданию “Бизнес ФМ”, заключается не только в падении платежеспособного спроса. Это происходит на фоне общего снижения трафика ресторанов и стритфуда. Люди стали экономить на развлечениях и эмоциях. Поэтому походы в ресторан попали под сокращение в первую очередь. 

Еще одной причиной снижения спроса на шаурму, стал рост популярности готовой еды в супермаркетах. 

«Практически в каждом супермаркете, причем даже в недорогом, есть отдельная зона либо перекуса, либо даже кафе полноценного, большого, где миллион всего есть — наряду с пиццей есть какие-то роллы, салаты, горячие блюда. Поэтому понятно, что потребитель часто голосует рублем: одни из самых недорогих — какая-нибудь лапша японская, вьетнамская их там миллион супов на ее основе — это полноценный горячий перекус в формате еще часто теплого помещения, быстрее, чем шаурма, и дешевле», - рассуждает ресторанный критик и основатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев.

В любом случае шаурма никуда не делась, и ее всегда можно купить. Ну а разнообразие и конкуренция со стороны других видов еды, так это здорово. Наличие выбора всегда положительно сказывается на качестве продукта…