Секрет идеальной мини-пиццы, которая исчезает первой: как в школе, но лучше

Ингредиенты:

Для теста (10–12 штук):

• 400 г муки
• 200 мл тёплой воды
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 5–7 г сухих дрожжей

Для соуса:

• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ст. ложка сметаны
• 2–3 ст. ложки воды
• соль, перец, сушёный базилик

Для начинки:

• 150 г варёной колбасы или ветчины
• 150 г твёрдого сыра
• 1–2 помидора
• По желанию добавляют шампиньоны, оливки или перец

Приготовление:

Для приготовления теста в тёплой воде растворите сахар и дрожжи, через 10–15 минут, когда появится пенная шапка, смешайте с мукой, солью и маслом.

Вымешивайте мягкое, не липнущее к рукам тесто, накройте и уберите в тепло на 40–60 минут — оно должно увеличиться вдвое.

Для соуса соедините томатную пасту со сметаной и водой до однородности, добавьте специи. Если любите пикантность, положите измельчённый зубчик чеснока.

Обомните тесто, разделите на 10–12 частей, каждую раскатайте в круг толщиной 5–7 мм. Выложите на противень с пергаментом, смажьте соусом, оставляя бортик. Сверху разложите нарезанную колбасу, помидоры, обильно посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при 200 °C 12–15 минут до румяного сыра и золотистых краёв.

5 секретов идеальной мини-пиццы

• Тесто не забивайте мукой — оно должно оставаться мягким, иначе корж станет жёстким.
• Соус наносите тонким слоем — излишек влаги не даст начинке пропечься.
• Сыр только твёрдых сортов — он даёт тягучую корочку и насыщенный вкус.
• Не перегружайте начинку — мини-пицца любит умеренность, иначе тесто не поднимется.
• Подавайте горячей — именно из духовки она раскрывает весь аромат.

Вариации для любых случаев

Для детского праздника добавьте в тесто томатную пасту или шпинат — получится цветная основа, а начинку выложите в виде смайликов.

Вегетарианскую версию приготовьте с цукини, баклажанами и грибами, приправив итальянскими травами.

Сытный вариант — с куриным филе и перепелиным яйцом, которое разбивают за 5 минут до готовности.

Для фуршета сделайте мини-пиццы диаметром 5–6 см — удобная закуска, которая не пачкает руки.

Такую пиццу можно заморозить, но лучше замораживать сформированные, но не выпеченные заготовки. Выпекать можно сразу, не размораживая, добавив 3–5 минут.

Пиццу можно приготовить на сковороде - жарьте под крышкой на медленном огне 7–10 минут, но в духовке результат получается равномернее.

Приготовьте эту мини-пиццу, и она станет вашим коронным блюдом: простым, душевным и неизменно вкусным. А знакомый с детства аромат соберёт за столом всю семью.