Мой сладенький помидорчик: как добавить насыщенного вкуса розовым томатам

Вы старались, выращивали рассаду, радовались крупным завязям. Но попробовав первый урожай – расстроились: помидоры выросли хоть и крупные, но совсем не сладкие. Почему так вышло? Давайте разбираться. Не спешите сваливать все вину на селекционеров, которые вывели несладкий сорт. Особенность именно этой

культуры в том, что она дает богатые по составу плоды.

В томате содержится глюкоза, фруктоза; органические кислоты (щавелевая, лимонная, янтарная, яблочная, винная), клетчатка, пектины, каротиноиды, а также витамины и минералы. Чем больше сахаров и меньше кислот в плодах, тем слаще они будут. Причем кислоты в основном содержатся в жидкости. Поэтому чем «мясистее» плоды – тем они слаще. Традиционно самыми лучшими считаются сорта: Шапка Мономаха, Бычье сердце, Сахарный гигант, Розовый мед.

Во-вторых, на вкусовые качества влияют условия выращивания.

- Солнечный свет. Этой культуре больше, чем какой-либо другой требуются солнечные лучи. Именно благодаря солнцу накапливаются сахара в плодах. Идеально, если каждый день лучи попадают на протяжении не менее чем 8 часов в день. А вот если последние недели была преимущественно пасмурная погода и шли дожди – вполне возможно, что урожай будет не таким сладким, как хотелось бы. Страдают от недостатка света и тепличные любимцы. Особенно, если вы вовремя не проредили посадки. Теперь кусты выросли и затеняют друг друга. Кроме того, если теплица из поликарбоната, то на него часто наносят УФ-покрытие – оно защищает материал от разрушения и предохраняет растения от солнечных ожогов. Но световой спектр в теплице значительно ниже, чем в открытом грунте. К тому же стенки теплицы со временем загрязняются от пыли и земли и блокируют еще больше света. Старайтесь мыть теплицу снаружи не менее 2-3 раз за сезон.

- Подкормки. Чтобы выросли крупные и сладкие плоды, растению надо взять максимум из почвы. В начале, после того как рассада прижилась, нужны азотные удобрения. Тогда будут активно расти побеги и листья. А вот в период цветения и роста плодов нужен фосфор и калий. Фосфор помогает корневой системе – повышает стрессоустойчивость к низким температурам, засухе и стимулирует цветение растений. Также этот микроэлемент ускоряет образование плодов. Калий помогает усваивать азот, способствует устойчивости к неблагоприятным условиям, участвует в белковом обмене и существенно влияет на вкус плодов.

Больше всего этих микроэлементов в древесной золе, которой надо подкармливать ваши посадки в период созревания плодов. Но, обратите внимание, состав золы сильно зависит от вида сжигаемого сырья. Чтобы получить больше калия сжигайте ботву картофеля, сухую траву. При сжигании молодых веток деревьев в золе можно обнаружить гораздо больше питательных веществ, чем в золе, которая осталась после горения старой древесины.

А вот пепел, полученный от сжигания бытового мусора (особенно старых газет и журналов) использовать нельзя – можно отравить почву.

- Полив. Обратите внимание: чем чаще вы поливаете, тем более водянистыми и кислыми становятся томаты. Вместе с водой из почвы вымываются питательные вещества, сами плоды трескаются и плохо хранятся. Лучше всего ограничится поливом раз в два-три дня, а чтобы почва не пересыхала – замульчировать ее. Используйте для этого органику (траву, солому, компост, торфа) она помогает улучшить структуру земли. Под толстым слоем органической мульчи хорошо себя чувствуют черви и другие почвенные обитатели, которые постепенно перерабатывают органику, улучшая тем самым плодородие почвы.

- Пасынкование томатов. Процедура, которая жизненно необходима для томатов. Боковые побеги тормозят созревание кустов и загущают куст, скрывая от солнечных лучей плоды. Без света и питания они вырастают безвкусными и мелкими.

Поэтому в течение всего сезона периодически осматривайте кусты и своевременно удаляйте пасынки.

По материалам ogorod.ru

Фото - WorldPhotos.com



подпишитесь на нас в Дзен