Сушка, соление или заморозка? Какие витамины выживают в заготовках

В начале осени так и хочется сохранить изобилие овощей и фруктов на зиму. Есть ли в этом смысл и сохраняются ли витамины, расскажет эксперт в этой области, заведующая лабораторией технологии консервирования Всероссийскогонаучно-исследовательского института технологии консервирования Наталья ПОСОКИНА.

Опубликовано вАрхив