Как приготовить хлеб в домашних условиях с сухими дрожжами без хлебопечки?

25 марта 2022, 11:02 24

«Поддавшись панике, наша соседка-бабушка купила на всю пенсию несколько мешков муки, сахара, соли и так далее. И теперь у нее банально не осталось денег даже на хлеб! Сидит на этих мешках, плачет. Мне ее жалко. Говорю: баба Нюра, вы хотя бы хлеб себе пеките, у вас же все для этого есть. Она отвечает, что никогда

не пекла дома хлеб, а главное - у нее нет хлебопечки. Я искала рецепты хлеба в Интернете, но боюсь, вдруг там пропорции неправильные, и без хлебопечки у нее и вправду ничего не получится, будет меня потом обвинять. Поделитесь, пожалуйста, хорошим проверенным рецептом от настоящего хлебопека, пожалуйста». Галина, г. Копейск (по телефону).

ОТ РЕДАКЦИИ: вот каким самым простым рецептом приготовления хлеба в домашних условиях поделился повар пятого разряда Игорь РАДОБОЛЬСКИЙ:

— Рецепт этот хорош тем, что для приготовления хлеба можно использовать сухие дрожжи. Итак, берем 400 гр муки (лучше смесь пшеничной и какой-нибудь цельнозерновой), 350 гр воды, 1 чайную ложку соли, 2-3 грамма сухих дрожжей (это чуть меньше половинки чайной ложки). Хорошо все смешиваем ложкой, оставляем в миске на ночь под пленкой или под крышкой. Утром хорошо подошедшее тесто нужно слегка обмять, буквально немножечко помять руками, и оставить еще на два часа подниматься. Готовое тесто аккуратно уложить в чугунную сковороду, которую сунуть в рукав для запекания. Ставим в хорошо разогретую духовку на час. Первые полчаса температура должна быть 200-220 градусов без конвекции, вторые полчаса — 180 градусов без конвекции.

Хлеб получается очень красивый, пружинящий, и конечно, очень вкусный.

Челябинск