Сорта картофеля с самыми яркими клубнями: фиолетовыми, пурпурными и темно-синими

1 ноября 2023, 17:55 18

Картофель может быть не только белым или красным. Благодаря усилиям селекционеров выведено достаточно экзотичных сортов – с фиолетовыми, пурпурными и даже темно-синими клубнями. Такие клубни не только вкусны, но и более полезны, в них меньше крахмала, а вот антиоксидантов, витамина С и фолиевой кислоты

– больше. Чем насыщеннее цвет клубней, тем больше в них содержится антиоксидантов. Также влияют и условия выращивания, на тяжелых влажных почвах окраска мякоти будет более выраженной.

Самые популярные сорта цветного картофеля:

- Адирондак Блю. Клубни с темно-фиолетовой кожицей и ярко-пурпурной мякотью. После термической обработки цвет становится менее насыщенным.

- Аметист. Светло-фиолетовые клубни, которые хорошо хранятся и зимой. На одном кусте может быть до 10 картофелин.

- Гурман. Продолговатые клубни насыщенного темно-фиолетового цвета с такой же шкуркой. Содержит наибольшее количество антиоксидантов. Единственный минус – растение не переносит холодов, предпочтительнее выращивать в теплице.

- Кренберри Ред. Картофель с гладкой шкуркой и розово-красной мякотью. Обладает приятным и ароматным вкусом. Не меняет цвет при термической обработке, хорошо растет в суровых сибирских условиях.

- Ол Блю. Сорт дает крупные клубни массой до 110-120 граммов с темно-синей мякотью. При жарке и запекании цвет остается неизменным. Хранится недолго, быстро прорастает.

По материалам ogorod.ru

Фото - piqsels.com