Считавшееся диетическим куриное мясо оказалось опасным

Согласно результатам работы, систематическое употребление мяса птицы — курицы, утки, индейки и гуся — в объёмах, превышающих 300 граммов в неделю, напрямую связано с ростом риска онкологических заболеваний. Особенно негативное влияние зафиксировано на органы желудочно-кишечного тракта. Наибольшая угроза, по словам исследователей, отмечалась у мужчин — у них статистически значимо увеличивалась смертность от связанных с раком патологий.

Однако есть и обнадёживающая часть. Те, кто ограничивал потребление птичьего мяса до 100 граммов в неделю, напротив, снижали риск развития серьёзных заболеваний на 27%. Это позволяет говорить о важности умеренности в питании и корректного баланса белковых продуктов.

Учёные пока не дают окончательного ответа на вопрос, почему мясо птицы может провоцировать развитие онкологии, но выдвигают рабочую гипотезу. В ней упоминается высокая распространённость инфекций у сельскохозяйственных птиц, что вызывает хронические воспалительные процессы в тканях. А воспаление, как доказано в других научных работах, способно запускать клеточные мутации, в том числе злокачественные.

Отдельной темой остаётся вопрос применения антибиотиков и стимуляторов роста в промышленном птицеводстве. Эти вещества также могут вносить вклад в общий токсический фон продукта, влияя на здоровье потребителей в долгосрочной перспективе.