Роспотребнадзор: источником массового заражения детей в поселке Шимск стали куриные тефтели

инфекционного заболевания среди учеников. У детей наблюдались два вида симптомов: признаки ОРВИ, а также рвота и диарея.

По результатам анализов выявлены 2 несвязанных очага: риновирус и кишечная инфекция. Коронавируса у заболевших учеников не выявлено.

 - Первый очаг - это остро кишечное инфекционное заболевание (заболело 37 человек, 34 ученика, 3 взрослых (работники пищеблока). С острой респираторной инфекции было зарегистрировано 47 человек.  Возбудитель кишечной инфекции – это сальмонелла инфекция. Вероятным источником инфекции явились сотрудники пищеблока и та продукция, которую они приготовили, - пояснила руководитель регионального отделения Роспотребнадзора Елена Никифорова.

 Причинами формирования очага были установлены: у сотрудников было одно полотенце на всех, в данной ситуации на пищеблоке должны использоваться бумажные полотенца или многоразовые индивидуальные. Были выявлены нарушения применения дезинфекционных средств, применялись средства не той концентрации, которая была необходима.

 А главное, были выявлены нарушения технологии приготовления блюд. 

 Вероятным источником сальмонеллы стали куриные тефтели. Фарш изготавливали непосредственно на пищеблоке, в соответствии с инструкцией тефтели должны готовиться в жаровом шкафу при температуре 240 градусов, а готовились при температуре 180 градусов. Для приготовления фарша применялась ржавая мясорубка.

 Поставщики яиц - новгородские и старорусский птицефабрики, мяса -   из Ленинградской и Московской областей.

 - В Московской области проведена проверка, нарушений выявлено не было. По Ленинградской области пробы были отобраны, проходят исследования, но ответа пока нет. У новгородского поставщика из 111 проб 7 не соответствовали нормам, были выявлены патогенные микроорганизмы, листерии, - пояснила Никифорова, - Организатор питания  в этой школе - юридическое лицо «Концепция».  Меню в целом по школе не было согласовано с нами, было согласовано только меню для горячего питания. «Концепция» осуществляет деятельность в Сольцах и в школе № 10. В отношении организации проводились проверки по требованию прокуратуры. Сейчас она заканчивается, пока могу сказать, то те пробы, которые мы отобрали, качеством своим не блещут.

  По сообщению руководителя Роспотребнадзора региона, родители отравившихся учеников могут обратиться в суд в связи с нанесенным их ребенку ущербом, но пока никто из шимчан этим правом не воспользовался.