Придорожное кафе в Чудовском районе закрыли из-за кишечной палочки на тарелках

26 февраля 2020, 03:53 14

Такое решение вынес Чудовский районный суд относительно заведения общепита в деревне Мостки. К примеру, санитарные врачи установили, что в здесь нет водопровода, потому ее доставляли в заведение из колодца. Качество воды не контролировалось. «Обработка сырых и готовых продуктов, приготовление всех блюд осуществляется в горячем цехе;

нарезанные компоненты и заготовки не имеют маркировки с указанием времени изготовления; согласно протоколу исследований от 31 января 2020 года и проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизе лагман, изготовленный в кафе 27 января 2020 года не соответствует требованиям ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Кроме этого, не проводится ежедневно оценка качества блюд и кулинарных изделий - бракеражный журнал отсутствует; отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяем ых моющих и дезинфицирующих средств; текущая уборка помещений производится несвоевременно и не по мере необходимости, визуально установлено, что столы в обеденном зале грязные», - говорится в заключении экспертов, предоставленном суду.

Согласно протоколу лабораторных исследований от 31 января 2020 года в смывах с объектов окружающей среды обнаружены бактерии группы кишечная палочка на смывах с тарелок для вторых блюд, смывах с поварёшек, смывах с тарелок салатных; документы на пищевые продукты, используемые для приготовления блюд, отсутствуют.

Из чего суд сделал вывод» «выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в кафе создают опасность для здоровья населения».

21 февраля 2020 года Чудовским районным судом вынесено постановление о приостановлении деятельности придорожного кафе.

В.Новгород