Разноцветный маринованный лук к шашлыку

3 мая 2018, 10:05 15

Нам понадобится: лук репчатый – 3 шт. Для «цветного» лука: свекла – 1 шт., куркума – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 чайн. ложка, вода – 40 мл, уксус винный красный – 70 мл, масло растительное – 5 ст. ложек. Для «белого» лука: сахар – 1 ст. ложка, соль – 0,5 ч. ложки, вода – 20 мл, уксус винный белый – 35 мл,

масло растительное – 2,5 ст. ложки, зелень сушеная (петрушка, укроп и лук) – по вкусу.

Готовим продукты для маринования лука к шашлыку. Репчатый лук нарезаем кольцами. Обдаем лук кипятком, чтобы ушла горечь, и сразу сливаем жидкость. Готовим маринад для «цветного» лука: в воде (40 мл) растворяем сахар и соль, добавляем уксус и растительное масло. В первую баночку складываем треть нарезанного лука, перекладывая его кусочками свеклы. Заливаем половиной приготовленного маринада. В оставшийся маринад добавляем куркуму и заливаем вторую часть лука. Для «белого» лука готовим отдельный маринад с белым винным уксусом (или, например, с яблочным) и сушеной зеленью. Баночки встряхиваем и оставляем лук в маринаде настаиваться в холодильнике минимум на 1-2 часа. А в это время вполне можно успеть испечь...