Выбираем силиконовую форму, чтобы не навредить здоровью

В отличие от посуды из металла или стекла формы из этого материала можно использовать в духовке, микроволновой печи и в аэрогриле. Главное – выбрать правильную.

Первое, на что стоит обратить внимание, это запах. Как правило, хорошие фирмы-производители используют экологически чистый силикон, он абсолютно ничем не пахнет. Если же небольшой «аромат» присутствует и усиливается при нагревании, то для приготовления пищи эта форма не годится. Зато в ней вполне можно делать домашнее мыло, замораживая смесь в холодильнике, или использовать ее для детского творчества. То же самое касается силиконовых формочек кислотных оттенков. Слишком яркие цвета говорят о том, что при изготовлении использовались дешевые краски и материалы, которые могут содержать опасные для здоровья химические соединения. Окраска должна быть равномерной, без разводов и пятен.

Кроме того, стоит избегать покупки слишком тонкой и полупрозрачной формы. При сгибании качественный силикон сохраняет свой оттенок, а вредный для здоровья белеет в месте сгиба. В норме у продавца должен быть сертификат качества.

Для выпечки больших кексов лучше всего подойдут формы в виде кольца или венка с выпуклой сердцевиной. Для маффинов или желе можно выбрать мелкие формы в виде цветов, зверей или стаканчиков. Некоторые производители выпускают формы на металлических подставках, что очень удобно, если предстоит выпечка из полужидкого теста.

Основные опасности, которые подстерегают силиконовые формы, – это открытый огонь и острые предметы. Перед первым использованием изделие нужно смазать растительным маслом или побрызгать антипригарной жидкостью; при дальнейшей эксплуатации можно обойтись без них.