На вредной работе поможет клюква

29 декабря 2017, 12:57 21

Энергетическая ценность этой ягоды невысока – 35,4 кКал (на 100 граммов). В быстрозамороженной клюкве содержится 15,2 кКал. А вот клюква, растертая с сахаром, уже намного питательнее – почти 272 кКал.

Энергетический показатель сушеной клюквы – 308 кКал.

Комплекс ценных веществ, на которых основывается уникальная польза клюквы, поистине впечатляет. Это кладезь витаминов (С, К, А, многие из группы В). В ягодах – повышенное содержание калия. Богата клюква и другими микроэлементами (кальцием, магнием, фосфором, натрием). Также в ее составе присутствует железо, йод, марганец и медь. В большом количестве в ней представлены органические кислоты (лимонная, щавелевая, хинная, яблочная, бензойная и другие), а также фенольные соединения, обеспечивающие защиту от радиации и предотвращающие онкозаболевания.

Польза клюквы для организма, испытывающего вредное воздействие радиоактивных веществ, а также солей тяжелых металлов, обусловлена высоким содержанием в ней пектина. Его важное качество – способность связать и вывести соединения свинца, цезия, кобальта. Поэтому клюкву желательно включать в питание людей, занятых вредным производством.