Чем полезно для человека коровье молоко и почему некоторые люди не могут его пить

напитки намного полезнее – они не содержат лактозу, а значит, не вызывают аллергии, к тому же подходят для вегетарианцев.

Если обратиться к истории и генетике, то человеческий организм для усвоения молочного сахара и лактозы должен вырабатывать специальный фермент – лактазу. Однако раньше у всех представителей Homo sapiens, как и у других млекопитающих, выработка этого фермента прекращалась, как только малыша отлучали от материнской груди. По прошествии многих веков, вместе с тем, как человек одомашнил крупный и мелкий рогатый скот, произошла генная мутация, и лактаза продолжила вырабатываться во взрослом возрасте.

Однако до сих пор встречаются люди, у которых этот ген неактивен. Поэтому у них даже стакан молока может вызвать неприятные симптомы – диарею, метеоризм, боли в животе. Причем ферментированных молочных продуктов (кефира, йогурта) это не касается. В процессе изготовления бактерии запускают процесс брожения и большая часть молочного сахара перерабатывается. Кроме того, лактозы крайне мало в сыре и сливочном масле, поэтому эти продукты также не вызывают проблем.

Самое распространенное молоко – коровье, оно содержит 18 из 22 критически важных для поддержания здоровья питательных веществ. Это кальций, магний, фосфор, калий, белок, йод, аминокислоты, железо. Причем кальций в молоке содержится в самой доступной и хорошо усваиваемой для человека форме. Кроме того, молоко дает чувство сытости, а значит, помогает держать под контролем аппетит и защищает от переедания. Также молочные продукты снижают риск диабета 2-го типа и повышают уровень «хорошего» холестерина, а значит, полезны для сердца. Никакое растительное молоко не может похвастаться такой пользой для организма.

Поэтому если у вас нет того гена непереносимости лактазы, то отказываться от молока не стоит.

По материалам health.mail.ru

Фото - freepik.com / freepik