Накопить витамины на зиму: чем полезны лесные ягоды, грибы и дикие яблоки

22 июля 2022, 17:55 6

Летние месяцы – просто рай для любого гурмана. Тут вам и овощи свежие, и фрукты, и грибы с ягодами. Хочется всего и сразу, чтобы «подкопить» запас витаминов и микроэлементов для предстоящей зимы. Не ограничивайте себя, сейчас дары природы только на пользу. Ягоды. Земляника, черника, голубика являются

источником ценнейших антиоксидантов. По сути, это вещества – естественный «щит»: попадая в организм, они отдают неполноценным молекулам и поврежденным клеткам свои электроны. Процесс разрушения, а значит и старения приостанавливается.

Грибы. Самые ценные для человека – лисички. Под воздействием ультрафиолета они вырабатывают и накапливают витамин Д. Именно он отвечает за иммунитет, а значит болеть осенью будете реже. Больше всего ценного вещества в «диких» грибах, а вот на специальных фермах обычно выращивают лисички в полной темноте, а значит и витамина Д практически не будет.

Овощи и зелень. Растения, которые выросли при естественном освещении, содержат много хлорофилла и вырабатывают большое количество полезных веществ. Все зеленое, в том числе горошек, содержит витамины В9 и К2. Из салатов желательно выбирать с листьями потемнее, типа кейла. Особое внимание семейству крестоцветных – капусте любых сортов. Причем чем темнее листья у продукта – тем лучше. Значит, много витаминов. Также капуста полезна для женщин – помогает регулировать гормональные перепады, особенно в период менопаузы.

Фрукты – выбирать лучше те, что с кислинкой. Целый комплекс витаминов можно найти в диких яблоках. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем сладкие культурные сорта, а также белок, катехины, кислоты, каротины и витамины С, B1 и В2, пектиновые вещества, клетчатку, сахара и микроэлементы (железо, фосфор, калий, медь, марганец, цинк).

Фото - freepik.com / ikrolevetc