Сыроедение: основные принципы и главные опасности такого рациона питания

обработки. Среди известных последователей такого рациона – актрисы Деми Мур и Натали Портман.

Самое главное преимущество сырой диеты – все полезные вещества сохраняются и попадают в организм. Гораздо проще набрать суточную норму по витаминам и минералам.

Еще один плюс – сырая пища содержит много клетчатки, а значит, идет процесс очистки кишечника, производится меньше токсинов.

Рацион сыроеда состоит в основном из фруктов, овощей, воды, зелени. Потребляют еду в виде смузи, салатов или нарезки.

Есть и свои правила такого рациона:

- Пить много чистой воды, но не горячей, не более 40 С.

- Есть часто и понемногу

- Не смешивать более пяти продуктов в одном блюде.

Однако врачи-диетологи не рекомендуют использовать такой способ питания на постоянной основе, несмотря на то, что в целом потребление сырых продуктов для человека нормально, как и для других животных. Но из-за отказа от термической обработки сыроеды не потребляют мясо и яйца. А это чревато дефицитом витаминов и микроэлементов.

Только белок животного происхождения содержит все нужные аминокислоты, важные минералы (железо, кальций, селен, цинк), а также витамины D, A, B12 и другие полезные вещества. Недостаток железа и витамина В12 способен привести к анемиям и снижению иммунитета, аменорее и бесплодию у женщин, половой дисфункции у мужчин, а также сердечно-сосудистым заболеваниям.

Употребление сырых мяса, рыбы, яиц нецелесообразно еще и потому, что термически приготовленный белок гораздо лучше усваивается организмом. К примеру, степень усвоения яичного белка в сыром виде составляет 51%, а в вареном — 91%.

А вот непродолжительное сыроедение, по 1-2 недели раз в полгода, может стать лечебным. Помогает при ожирении, гипертонии, мочекаменной болезни и лечении подагры. Однако этим следует заниматься под наблюдением врачей.

Наиболее предпочтительный с точки зрения диетологов способ – это не отказываться полностью от термически обработанных мяса и рыбы, но увеличить количество сырой еды в рационе до 60%. При этом овощей – в два раза больше, чем фруктов.

Питание считается сбалансированным, когда приблизительно 75% рациона составляют продукты растительного происхождения (каши, бобы, овощи, фрукты, ягоды, орехи, семена), а 25 % – животного (яйца, кисломолочные продукты, рыба, нежирная птица).

По материалам sferadoma.ru

Фото - piqsels.com