В чем правильно хранить специи, чтобы их аромат не улетучился через неделю

15 августа 2021, 17:57 21

Ароматный кардамон, душистый перец и даже терпкий мускатный орех уже через неделю теряют аромат, если хранить неправильно. Чтобы не тратить постоянно деньги на свежие специи, подберите им подходящие емкости. Обратите внимание, приправы не любят свет от прямых солнечных лучей, влажность, перепад температур.

Не храните их возле мойки, рядом с плитой или в открытых банках на полке. Идеальное место – темный закрытый шкаф без сквозняков.

Лучше всего хранить в исходной упаковке. Если приправы в пакете – аккуратно отрежьте краешек и прижмите его зажимом или скрепкой. А вот добавлять специи в блюдо лучше с помощью мерной ложки; при тряске пакета над супом пар попадет вовнутрь и испортит все приправы.

Хорошо хранятся специи в баночках из стекла, керамики или стали с плотной крышкой. Эти материалы не впитывают запахи, и воздух туда не проникнет. Кстати, для этого можно использовать стеклянные баночки от детского питания. Если раскрасить их акриловыми красками снаружи или наклеить готовый рисунок, может получиться красивая емкость для хранения.

А вот специальные наборы для специй с подставкой хотя и выглядят красиво, на деле очень громоздки и не помещаются в шкаф, а на столе занимают много места.

У специй тоже есть свой срок хранения: в не размолотом виде – 2–3 года, в перемолотом – 6–12 месяцев. Листовые приправы хранятся не больше года.

Кстати, если переживаете, что в баночку попадет пар, добавьте в приправы сухой рис. Он будет препятствовать образованию комков.

По материалам food.ru

Фото - aliexpress.ru