Как следует правильно кипятить молоко, чтобы оно не убежало из кастрюли
При боли в горле, как известно, помогает молоко. Со сливочным маслом и медом. Чтобы оно не убежало, пользуйтесь хитростями. Кипятите молоко всегда в одной и той же посуде (лучше кастрюле с толстым дном), и больше ничего в ней не готовьте. Горячая жидкость впитывает запахи, и вам это совершенно ни к чему
Перед тем, как поставить кастрюлю на плиту, ополосните ее холодной водой. А на стенки нанесите слой сливочного масла. Мешайте молоко до закипания. По мере готовности охладите. Можете добавить и ложечку-другую сахарного песка. Благодаря простому совету продукт не пригорит и не свернется.
Есть еще один «щекотливый» момент – плотная пенка на молоке. Если одни ее любят, то другие на дух не переносят. Как снять пенку? Вот два способа. Во-первых, дайте закипеть молоку, выключите огонь и дайте пенке остыть. Лопаткой уберите. Процедите молоко через марлю – чтоб наверняка. Второй метод куда проще. Помешивайте молоко, а при появлении пенки выключите огонь и поставьте посуду с молоком в холодную воду.
По материалам food.inmyroom.ru
