Салат живет 6 часов: какие продукты жарким летом превращаются в отраву

8 июля 2022, 17:50 10

Мы любим лето за то, что в это время становятся доступнее фрукты и овощи. Однако в жару также возрастает и риск передачи инфекций с пищей. Как же от них защититься? Даже безопасные обычно продукты от жары приходят в негодность и провоцируют кишечные инфекции. Угрозу представляют как мясо и грибы, так и фрукты

с ягодами. Срок годности, обычный для этих продуктов, в жару сокращается на 1-2 дня, которые надо вычесть самостоятельно, чтобы понять, безопасен ли продукт.

Остерегайтесь готовых салатиков и тортов: термометр, установленный в таких витринах, должен показывать 4 ± 2 градуса Цельсия. Любые отклонения от этих параметров могут обернуться порчей продуктов. И вообще, покупать готовую еду, пролежавшую весь день на витрине, вечером после работы не рекомендуется.

У разных продуктов разный срок хранения в холодильнике. Салаты без консервантов «живут» не больше 6 часов, нарезанная варёная колбаса – 12 часов, взбитые сливки – вдвое меньше.

Стоит воздержаться от покупки в жару пирожков, чебуреков, шаурмы у уличных торговцев. Час-полтора без холодильника или в недостаточно хорошо работающей морозильной камере – и эти блюда становятся смертельно опасными. Также опасайтесь и сосисок в тесте: они на жаре становятся рассадниками дизентерийной и холерной палочек.

Не берите в жару домой творог и сметану на рынке из простых пластиковых контейнеров, без холодильника.

По информации Роспотребнадзора

Фото - freepik.com / user15285612