Как правильно мыть витамины с грядки

26 августа 2018, 07:22 18

Многообразие сезонных фруктов и овощей – это не только витамины, но и возможный трамплин на больничную койку, если их не вымыть правильно. Конечно, существуют общие правила обработки продуктов, о которых мы знаем с раннего детства.

Например, чтобы избавиться от пыли и грязи, будет достаточно просто помыть яблоко или помидорку с грядки под проточной водой. Однако это сработает только в случае, если овощи и фрукты из собственного сада и вы точно знаете, чем их обрабатывали.

Во всех остальных случаях вполне могут присутствовать вредные микроорганизмы, пестициды, следы воска (как обработка для долгого хранения) или какая-нибудь мощная «химия», использующаяся для защиты растений. Поэтому здесь лучше воспользоваться «тяжелой артиллерией».

Для начала убираем следы воска (или парафина) и моем фрукты в воде отдельной щеткой, а уже потом споласкиваем проточной водой. Для 100-процентной гарантии их можно замочить в холодной воде, таким образом попутно избавившись от вредных веществ внутри, а затем просто срезать кожуру.

Если на овощах есть желтые пятна, то это явный признак нитратов. Снизить их уровень можно, замочив на сутки в холодной подсоленной воде. Но вместе с нитратами уйдут и витамины. Поэтому лучше сразу избавиться от таких овощей, пользы от них не будет. В магазинах продается масса средств для мытья овощей и фруктов. Однако их опасность в том, что до конца они не выполаскиваются. Поэтому лучше воспользоваться домашними средствами, которые даже если и останутся на кожуре, будут абсолютно безвредны для желудка.

И номер один в этом списке – лимонный сок и сода. Эта комбинация (по 1 ложке каждого на стакан воды) просто разбрызгивается из пульверизатора на фрукты или овощи. Через 2-3 минуты плоды можно просто сполоснуть водой. Уксус и вода, взятые в равных долях, помогут удалить без остатка воск и вредные микроорганизмы.

Особое внимание стоит уделить зелени.

Чтобы остаться живым и здоровым, нужно удалять корни и нижнюю часть стебля, где оседают нитраты. Затем смываем видимую грязь и замачиваем травы в соленой воде на 15-20 минут, пока вся грязь не осядет на дне посуды. Понадобится 1 ст. ложка соли на литр воды. Затем аккуратно перекладываем зелень в дуршлаг и тщательно споласкиваем ее под проточной водой.

По материалам econet.ru.