Ртуть в тарелке: какие сорта рыбы угрожают здоровью и как их заменить

Эксперт указал, что эти хищные морские виды часто накапливают в себе токсичные вещества, включая ртуть и мышьяк, опасные для здоровья человека. Особенно риску подвержены нервная и иммунная системы, а также возрастает вероятность онкологических заболеваний. Причина в том, что рыбы, находящиеся на вершине пищевой цепи, живут долго и поглощают других обитателей моря, уже содержащих тяжелые металлы.

По словам Лонго, рыба в целом необходима в рационе пожилых людей — благодаря содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые поддерживают работу сердца, сосудов и мозга. Он отметил, что людям до 65 лет стоит есть рыбу 2–3 раза в неделю, но выбирать при этом менее загрязнённые виды.

Наиболее безопасными считаются лосось, скумбрия, сардины, анчоусы, треска и форель. Они реже содержат высокие концентрации вредных элементов и в то же время остаются отличным источником полезных жиров.

Эксперт подчеркнул, что полностью исключать тунца или рыбу-меч из рациона не требуется — достаточно ограничить их потребление до одного раза в две-три недели. Кроме того, чтобы избежать бактериального загрязнения, он посоветовал замораживать рыбу сразу после покупки.