Пензенцам рассказали о способах фальсификации продуктов

В интервью «Российской газете» он привел конкретные примеры: если несколько лет назад доля фальсификата в сырной продукции достигала 40%, то сегодня этот показатель стремится к нулю.

Аналогичная положительная динамика наблюдается и в сегменте пастеризованного молока, где подделки практически исчезли. Но ситуация с медом вызывает серьезную озабоченность - несмотря на снижение доли фальсификата с 90% до 40%, текущий уровень остается недопустимо высоким.

Протасов подробно описал наиболее распространенные схемы подделки: в медовой продукции это добавление различных сиропов (глюкозо-фруктозного, фруктового или мальтозного), в рыбной - подмена дорогих видов рыбы более дешевыми аналогами, а в молочной - использование пальмового масла вместо молочного жира.

В легкой промышленности, по его словам, распространена имитация дорогих тканей и плетений.

«Каждая категория товаров имеет свои специфические уязвимости, которые недобросовестные производители используют для снижения себестоимости в ущерб качеству», - подчеркнул руководитель Роскачества.

Несмотря на достигнутые успехи, организация продолжает усиленный мониторинг проблемных сегментов рынка, особенно меда и рыбной продукции, где уровень фальсификации все еще требует принятия дополнительных мер контроля.