Польза сложных углеводов: как клетчатка помогает очистить организм?

– Клетчатка (пищевые волокна) – это определенный вид сложного углевода, который не способен перевариться без специального фермента у человека, но очень полезный для микрофлоры кишечника и для функционирования пищеварительной системы в целом, – пояснила она. – Под воздействием жидкости клетчатка набухает и как щетка собирает остатки неперваренной пищи, вредные токсины и другие загрязнители желудочно-кишечного тракта.

Это создает очищение ворсинок на поверхности кишечника, что позволит обеспечить процесс всасывания питательных веществ в кровь. Клетчатка стимулирует обменные процессы, избавляет от холестерина и обеспечивает нормальный уровень инсулина.

При употреблении продуктов, богатых клетчаткой, не стоит забывать, что ее количество зависит от сорта и способа выращивания данного овоща или фрукта. Источником клетчатки могут служить стебли и зерна растений, где растительная клетчатка создает их плотную структуру. Много клетчатки содержится в отрубях, бобовых (горох, чечевица) и цельнозерновых крупах (гречка, овес, перловка), овощах, а также различных фруктах и ягодах. Зерно лучше выбирать необработанное. Орехи и сухофрукты содержат достаточное количество клетчатки, а еще их удобно брать на работу для полезного перекуса.

– Для детей и взрослых 20-30 грамм является суточной нормой потребления клетчатки, а спортсменам (для увеличения мышечной массы) стоит увеличить этот показатель в два раза, – указала врач. – На сегодня, одним из принципов здорового образа жизни является рациональное питание, где есть раздел ежедневного приема овощей и фруктов в количестве не менее 400 г в сутки.

Но, городской житель не соблюдает эти правила из-за его большой любви к другим углеводам – картофель, выпечка, полуфабрикаты, фаст-фуд. А ведь в них мало клетчатки, витаминов, микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования желудочно-кишечного тракта. Клетчатка в таблетках не поможет заполнить кишечник и не заблокирует чувство голода, а значит, в мозг не поступит сигнал о насыщении и вероятность переесть останется высокой. А контроль за весом очень важен, так как избыточная масса тела и ожирение – это фактор риска для многих сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, сахарного диабета и другой серьезной патологии. Чем больше продуктов, богатых растительной клетчаткой вы употребляете в пищу, тем меньше калорий откладывается в виде жира. Рацион каждый день должен содержать натуральные овощи и фрукты, а продуктов, богатых простыми углеводами, должно быть минимально.

Постоянная нехватка клетчатки создает нарушения обменных процессов, начиная с повышения уровня глюкозы и постоянного чувства голода, а значит, переедания и ожирения и, заканчивая запорами из-за недостаточно активного движения перевариваемой пищи по кишечнику, а также повышением уровня холестерина в крови, что является основой для формирования атеросклероза. Переизбыток клетчатки повышает газообразование, провоцирует диареею, боль и вздутие живота.

– И не забывайте, только здоровый кишечник может обеспечить все вышеперечисленное, – предупредила эксперт. – Если есть проблемы со здоровьем у желудка или кишечника, которые подготавливают пищу и обеспечивают ее переработку, обратитесь сначала к врачу и займитесь лечением.