Как подобрать термометр для гриля
Чтобы получить идеальное блюдо, приготовленное на гриле, необходимо понимать не только степень его прожарки, но и температуру прогрева на разных этапах готовки. Кулинары с опытом имеют особое чутье и могут интуитивно весьма точно определить время приготовления блюда. Однако даже они предпочитают пользоваться специальными приборами.
Как же быть тем, кто только начинает свой путь в кулинарии и пока не умеет на глаз определять температуру того или иного продукта, а тем более его готовность изнутри? В этом случае просто необходим . Давайте разбираться в их видах и целях использования.
Для чего необходим термометр?
Главная функция термометра – измерять температуру. На кухне он помогает определить температуру внутри приготавливаемого продукта. Особенно это важно, когда вы готовите мясо. Любителям мясных деликатесов не нужно объяснять, как легко пережарить кусок стейка или наоборот, не довести его до необходимой степени прожарки. Соблюдение температурного режима при приготовлении блюд из овощей и рыбы также требует большого внимания.
Вы знаете, что любой рецепт обязательно снабжен рекомендациями по оптимальной температуре и продолжительности приготовления. И если для большинства блюд достаточно термометра, непосредственно встроенного в гриль, то в случае с мясом от штатного термометра пользы мало.
Чтобы определить температуру в толще мяса, например, когда вы готовите стейк прожарки Medium (60°C), просто необходим внешний термометр.
Внешние термометры для гриль оборудования
Внешние термометры (щупы) – это компактные измерительные приборы, удобные для использования, как в домашних условиях, так и на природе, в том числе, в любых грилях. Они дают возможность точного определения температуры внутри продукта. Для этого нужно просто воткнуть щуп, например в мясо, и на дисплее или циферблате отобразится показание его температуры изнутри. Щупы бывают механические и электронные.
Механический щуп – это прибор, имеющий циферблат с температурной шкалой и стрелкой. Для определения температуры, достаточно воткнуть иглу, прикрепленную к циферблату в продукт и через несколько секунд на шкале отобразится температура блюда. Использование подобных щупов не очень удобно при применении гриля. Дело в том, что пока измеряется температура, гриль приходиться держать открытым, а это существенно его охлаждает.
Электронные щупы для грилинга
Электронный щуп – портативное устройство, отличающееся высокой точностью показаний. Цифровой термометр гораздо быстрее справляется с определением температуры и отражается на дисплее устройства. Сегодня выпуск электронных щупов налажен многими производителями. В их линейках встречаются модели, как со встроенными, так и с выносными термометрами.
Итак, мы выяснили, что в электронных щупах термометры могут быть встроенными, прикрепленными непосредственно к щупу, а также выносными или дистанционными. Посмотрим это на примере конкретных моделей.
Перед вами электронный щуп Napoleon, который имеет встроенный цифровой термометр, мгновенно определяющий температуру при соприкосновении с продуктом. Игла длиной 12 см позволяет комфортно измерять температуру даже в толще крупных кусков. Работа осуществляется благодаря батарейкам.
Еще один представитель этого семейства термощуп . У него вынесенный термометр, который может располагаться достаточно далеко от щупа благодаря длинному кабелю. К этой модели возможно подключение 4 щупов одновременно. Управление прибором может осуществляться как непосредственно, так и со смартфона. Для этого устанавливается специальное приложение, которое позволяет задавать необходимый режим приготовления и следить за готовностью продукта. Температуру можно видеть и на дисплее термометра и в приложении смартфона.
Встречаются и такие устройства, как . Это цифровой беспроводной щуп. Он может передавать информацию о температуре блюда на дисплей прибора с расстояния до 60 метров. Нужно просто поместить щуп в продукт, выставить необходимые значения и можно на время о нем забыть. При наборе необходимой температуры и по истечению нужного времени термометр сам сообщит о готовности вашего блюда.
