Эксклюзив от охотника: жаркое из кабана с грибами
Кулинарный рецепт для читателей «Курьера» от Виктора Матвеева из Острова, который стал героем материала «Как кабан потоптал охотника» (http://www.province.ru/pskov/news/item/40350.html). Для приготовления блюда нужно два килограмма грудинки кабана. Нарезать её на порционные куски и обжарить в жире.
Посолить и посыпать чёрным перцем. На дно казана или кастрюли положить ломтики сала, на них выложить обжаренное ранее мясо, а уже сверху свежие грибы, которых уйдёт около одного кило. Если грибы мелкие, то укладывать целыми, если крупные, то разрезать на части. В посуду залить полстакана горячей воды, добавить чёрный перец, соль и дожарить на слабом огне около часа, накрыв посуду крышкой.
Приготовленное мясо выкладывается на большое блюдо и украшается грибами. Оставшийся соус надо процедить и полить готовое блюдо. Приятного аппетита!
