Щука под градусом убирает запах тины: рецепт псковских рыбаков
Кулинарный рецепт для читателей «Курьера» от жителя Острова и нашего верного эксперта Игоря Вознесенского. Кстати, на днях мастер пера и удочки отметил свой 52-й день рождения. Поздравляем нашего знатока с этим знаковым событием, желаем ему и впредь больших трофейных успехов на рыбном фронте.
«Двух-трёх щучек обычно достаточно для приготовления ухи на 4-6 человек. Главное, чтобы нашлась подходящая посуда. Лучше всего для костра на природе подойдёт чугунный казан. Для начала рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и отрезать головы, нарезать на порционные куски и промыть в воде.
Щучьи головы и куски рыбы выложить в казан, залить холодной водой, желательно из того водоёма, где поймана рыба. Туда же добавить луковицу большого размера или две среднего, несколько лавровых листиков, небольшой пучок петрушки. Ставим казан на костёр, но при этом крышкой его не закрываем.
