Закуска из заморской пряности да к псковскому столу

Наш эксперт Анатолий СТАРОВОЙТОВ на своем дачном участке провел удачный эксперимент. Теперь с мая и до наступления осенних холодов на его столе рукола - сочная и нежная листва со вкусом орехов и ароматом горчицы.     Отличная закуска   Наверное, кто-то из читателей знаком с такой культурой как рукола. О ней я узнал два года назад во время отдыха на море в Турции, где туристам ежедневно предлагали зелёную травку на обед. Это средиземноморское салатное растение, принадлежащее семейству капустных, мне очень понравилось. Обладает необычным, ни на что не похожим ароматом и пикантным орехово-горчичным вкусом. Хорошо сочетается с овощами в салатах, отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Почти как за морем Никогда не думал, что в нашей зоне рискованного земледелия можно выращивать это растение. Однако в начале дачного сезона увидел по телевизору сюжет: в Московской области успешно выращивают руколу, столь популярную среди рублевских богатеев. И тогда решил, почему бы не попробовать выращивать ее и на своем дачном участке. Семена скороспелых сортов по случаю приобрел в садовом центре Санкт-Петербурга. Они мелкие, как у обыкновенного мака. Посадил рядками в открытый грунт на глубину один сантиметр, и через три недели на грядке появились всходы. За ними не ухаживал. Растение неприхотливо. Хотя говорят, поливать нужно довольно обильно, чтобы получить сочные и негорькие листья зеленого цвета. Но частые дожди этим летом сделали без меня свое дело. Салат не нужно удобрять, так как он впитывает вредные вещества. Для повышения вкусовых качеств рассада должна быть на расстоянии 30 сантиметров друг от друга. Когда салат достиг 10 сантиметров высоты, попробовал первый урожай. Что сказать: ценный питательный продукт вырос не такой «жирный», как в Турции, но на вкус вполне подходящий. Со временем листья становятся более жесткими, не такими нежными на вкус, как в начале. На подоконник Теперь руколу, как и другую зелень, сажаю с интервалом две-три недели. А это значит, что до самой осени на моем столе будет сочная и нежная листва. Лучше сажать скороспелые сорта, от всходов до уборки зелени - 20-25 дней. На случай первых осенних заморозков грядку можно накрыть укрывным материалом. В качестве эксперимента с наступлением холодов попробую посадить культуру в горшок и поставить ее на подоконник в квартире. Настоятельно рекомендую и вам повторить мой эксперимент. Уверен, не пожалеете!