Рыбка пряного посола Игоря Вознесенского
Кулинарный рецепт для читателей «Курьера» от жителя Пскова Бориса Пивоварова
Специально чистить уклейку нет необходимости. Просто хорошо промыть под струёй воды, при этом рыба сама освободится от чешуи.
Можно убрать отдельно жабры или отрезать всю голову. Взять эмалированную кастрюлю и выкладывать уклейку слоями. Каждый слой засыпать солью, добавляя горошины чёрного перца, лавровые листья и немного красного перца.
Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой и оставить настаиваться около 6 часов при комнатной температуре. Потом вынести кастрюлю на сутки в более прохладное место, например, на балкон. После этого уклейка готова к употреблению. Приятного аппетита!
