Новогодняя декабрьская чудо-щука от жены рыбака Галины Куличковой

13 декабря 2019, 13:52 21

Перед Новым годом все россияне живут в ожидании чуда. Одно из них это то, как мой муж каждый декабрь приносит домой по огромной щуке, уже и фотографии с ними не делаем – наскучило. Но поймать «крококодилцу» – одно дело, а вкусно приготовить, чтобы вся наша большая семья целый день пускала слюнки – другое

Скажу вам по секрету, что мне больше нравится готовить щуку, пойманную в начале декабря. Всё просто. В это время и рыба уже нагуляла жир, и есть природные вкусные и полезные дары, которыми можно разнообразить любое блюдо. Для приготовления этого блюда, чтобы хватил на всю семью, нужна щука весом от полутора килограммов.

Для начала щуку надо почистить от чешуи и выпотрошить внутренности. Потом натереть рыбу снаружи и изнутри приправами: смесью перцев и солью, мне больше нравится морская соль. Почистить несколько картофелин и нарезать их кубиками.

Ещё для нашего блюда понадобятся грибы: лучше белые или подосиновики. Если нет свежих лесных, то подойдут и покупные шампиньоны, где-то граммов 300-400. Грибы нарезать примерно такими же частями, как и картофель.

Теперь порезать кусочками около 300 граммов тыквы и один средних размеров кабачок. С этими овощами не должно быть проблемы, у нас, например, свой огород, у кого его нет, могут выручить соседи, а можно и на рынок сходить. Почистить две луковицы и нарезать их полукольцами.

Настала очередь соединить картофель, грибы, тыкву, кабачок и одну порезанную луковицу. Всё это посолить, полить растительным маслом и перемешать.

Вторую порезанную полукольцами луковицу распределить в брюхе щуки. Помыть 300 граммов помидоров и разрезать их на 4 части. Взять противень, застелить его пищевой фольгой или бумагой для выпечки и выложить в центре щуку, а по краям перемешанные овощи, переложенные кусочками помидоров. Противень ставится в духовку и при температуре 180 градусов блюдо доходит до готовности.

Приятного аппетита!

Псков