Августовские рецепты: готовим свекольник, домашний квас и пирог с вишней

Полезный свекольник

Этот холодный супчик на кефире порадует простотой приготовления и ностальгическим вкусом «как в детском садике». К тому же, он, несмотря на лёгкость, прекрасно справляется с чувством голода. Рецепт этот изобрел известный французский диетолог Пьер ДЮКАН.

Нам понадобится: 1 крупная вареная свекла, 3 вареных яйца, 3 свежих огурца среднего размера, ½ пучка петрушки и укропа либо любой другой зелени по вкусу, 3 пучка перьев зелёного лука, 1 литр кефира, 1 лимон, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Огурцы очистите и натрите на крупной терке. Порубите лук и зелень. Натрите на крупной терке свеклу, мелко порежьте яйца. Все это положите в миску, залейте кефиром и хорошенько перемешайте. Выдавите половинку лимона, добавьте соль, перец. Если получится густовато, долейте воды из фильтра. Охладите свекольник в холодильнике и подавайте на стол, украсив каждую порцию кружочком от второй половины лимона и веточкой зелени.

***

Домашний яблочный квас

Это напиток, который можно легко приготовить дома. Нам понадобятся: 3 литра фильтрованной воды, 1 литр яблочного сока, 200-300 г сахара (в зависимости от того, сладкий вы любите квас или не очень), 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка растворимого кофе.

Воду доведите до кипения, затем снимите с огня, засыпьте сахар и хорошенько размешайте, до полного растворения.

Охладите воду до комнатной температуры. Отнеситесь к этому внимательно, в слишком тёплой воде дрожжи погибнут, и брожения не будет. Засыпьте дрожжи и добавьте сок, а также чайную ложку кофе для цвета и особенного вкуса. Затем хорошенько размешайте всё, разлейте по пластиковым бутылкам и закройте закупорьте герметичной крышкой.

Сутки квас должен бродить при комнатной температуре. По прошествии этого времени сожмите бутыль пальцами. Если она проминается, оставьте квас бродить дальше, пока пластик не станет твёрдым и не будет проминаться. Лучше пусть квас настоится еще пару дней – так он станет ядрёнее.

После этого сутки охлаждайте напиток в холодильнике – и его можно пить.

***

Быстрый вишнёвый пирог

Этот вкуснейший десерт готовить очень легко, самая сложная и «долгая» манипуляция в рецепте – отделить мякоть ягод от косточек. Нам понадобится: 250 граммов пшеничной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 130 граммов сахара, 2 яйца, 6 столовых ложек рафинированного растительного масла, 160 миллиграммов молока, 400 граммов ягод вишни, ванилин и соль по вкусу.

Просейте в миску муку и разрыхлитель, засыпьте сахар, ванилин и щепотку соли. Затем залейте туда же растительное масло. Хорошенько перемешайте. Вбейте в получившуюся массу яйца. Потом постепенно, струйкой заливайте в миску молоко. В итоге получится нечто, напоминающее по консистенции сметану.

Возьмите форму, постелите в неё пергаментную бумагу и поместите на неё тесто. Поверх него разложите ягоды – вплотную, одна к одной.

Выпекать пирог следует при температуре около 180 градусов в течение примерно 40 минут. Затем, дав охладиться, посыпьте пирог сахарной пудрой.

По материалам iamcook.ru

Фото - freepik.com / sashylja