Индейка, оливье с семгой и конфеты на палочке: рецепты необычных блюд на Новый год

новогоднюю атмосферу, и чтобы в конце праздника все хвалили хозяйку за вкуснейший ужин!

Оливье с семгой и кусочками авокадо

Этот необычный «осовремененный» рецепт придаст давно известному блюду пикантности и шика. Вместо картофеля в салате используется авокадо, а вместо мяса отлично подойдет семга слабого соления. Такой вариант оливье значительно вкуснее и нежнее, чем обычный.

Нам понадобится: 2 авокадо, 1 вареная морковь, 1 свежий огурец, 2 крупных маринованных огурца, 2 отваренных яйца, 200 граммов слабосоленой сёмги, 100 граммов замороженного зеленого горошка, 5 столовых ложек майонеза, перец и соль по вкусу.

Вареную морковь порежьте на маленькие кубики. Плоды авокадо освободите от косточек и шкурки, а затем также порежьте. Кубиками нужно порезать и свежий огурчик. Горошек разморозьте в горячей воде, сполосните и хорошенько слейте жидкость. Затем добавьте в миску к овощам и фруктам.

Яйца раскрошите вилкой и также положите в салат. Затем мелко порежьте туда семгу Добавьте соль и перец, заправьте майонезом, тщательно перемешав его. Кулинарный шедевр готов!

***

Рождественская индейка

Традиционное рождественское блюдо англоязычных народов полюбили и во всем мире – потому что это вкусно. Сочное, истекающее жирком мясо с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.

Нам понадобится: тушка индейки весом от 4 до 5 кг, 200 граммов бекона, 150 граммов животного масла, 15 граммов шалфея, 15 граммов розмарина, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 апельсин, 1 лимон, 2 мандарина, 1 луковица, 2 лавровых листа.

Разморозьте индейку как следует, пусть вся жидкость стечет, затем тщательно оботрите тушку салфетками.

Слегка подтайте животное масло, а индейку, которой дадим постоять до комнатной температуры, нужно как следует обмазать.

Свежий розмарин и шалфей нужно покрошить очень мелко, чеснок размять под прессом, сухую лаврушку натолочь. Засыпать все это в миску с подтаявшим животным маслом, посолить, залить и оливковое масло тоже. Все это размешать тщательно ложкой – до однородной структуры.

На следующем этапе мандарины-апельсины-лимоны и лук нужно порезать на 4 части каждый плод. Тушку птицы как следует промазать приготовленным составом из миски изнутри и снаружи, а затем нафаршировать фруктами и луком.

Важно чётко рассчитать время приготовления птицы. Выбранный нами вес до 5 кг означает, что на приготовление индейки хватит трёх часов. На противень тушку надо уложить спинкой вниз.

Нагрейте духовку до 220 градусов и поместите туда противень с индейкой. Подержите около 25 минут. Потом извлеките и выставьте температуру 170 градусов. А индюшку сверху плотно накройте тонко нарезанным беконом – для придания ей еще большей сочности. Затем вновь поместите противень в духовку и уже запекайте до готовности. Время от времени открывайте дверцу и поливайте индюшку сверху жиром, который вытопится в процессе приготовления. Проверяйте степень готовности птицы специальной палочкой.

Когда блюдо будет готово, нужно выложить индюшку на большую тарелку, дать ей постоять с десяток минут – и можно подавать на стол, обложив по периметру тарелки запеченными в тушке овощами и фруктами. Самый шик – нарезать индюшку на порции уже на столе, перед гостями.

***

Новогодние конфеты из маршмеллоу на палочке

Зефир и шоколад – два продукта, которые идеально сочетаются вместе.

Нам понадобится: 100 граммов зефира маршмеллоу, 200 граммов черного шоколада, 70 граммов белого шоколада, 1 столовая ложка сливок, пищевой краситель разных цветов.

Насадите на шпажки или деревянные палочки по 3-4 зефирки. Шоколад расплавьте в микроволновой печи и окуните туда ваши будущие конфеты. Затем разложите их по тарелке и поставьте в холодильник до затвердевания глазури.

Белый шоколад и сливки расплавьте вместе и как следует размешайте до однородной массы. Разделите массу на 3 или 4 части, налив в каждую некоторое количество глазури, и вновь хорошенько размешайте. Разлейте цветную глазурь по целлофановым пакетам, проколите в районе кончика и тонкими линиями украсьте ваши конфеты. Подойдут для декора и любая кондитерская посыпка, и мелкие цветные драже.

Лакомство готово! Хранить его до подачи на стол следует в холодильнике.

По материалам iamcook.ru

Фото - freepik.com / user16450298